御殿場で味わいたい魚料理｜桜の季節限定“目で鯛づくし”

■御殿場で和食・魚料理を楽しむなら｜“目で鯛づくし”目鯛フェア開催

御殿場で和食や魚料理を楽しみたい方へ。

炭火海鮮danよしのでは、小田原直送の鮮魚を使用した期間限定「目鯛フェア」を開催中です。

今回の主役は、上品な旨みを持つ白身魚「目鯛（メダイ）」。

そして今回のテーマは――

“目で鯛づくし”

思わず目を引く見た目、そして一口で広がる繊細な味わい。五感で楽しむ、特別な魚料理をご用意しました。

■目鯛とは？知るほど美味しくなる上質な白身魚

目鯛（メダイ）は、その名の通り大きな目が特徴的な魚。

体表は粘液に覆われ、見た目にも印象的な存在です。

島根・山口では「ダルマ（ダイ）」四国・九州では「タルメ」とも呼ばれ、古くから親しまれてきました。

そんな目鯛の魅力は、何といってもその味わい。

秋から冬にかけて脂がのる旬の魚で柔らかく、ほんのり甘みのある上品な白身で加熱しても硬くなりにくく、幅広い料理に合うのが特徴の美味しい魚です。

刺身でも、火を通しても美味しい。まさに和食の良さを引き立てる魚です。

■小田原直送だからこそ味わえる“本来の旨み”

danよしのでは、小田原漁港から直送される新鮮な目鯛を使用しています。

目鯛は流通量がそれほど多くないため、仕入れや鮮度によって味わいが大きく左右される魚でもあります。

だからこそ、状態の良い目鯛を見極めて仕入れることで、本来持っている上品な甘みと脂のバランスをしっかりと引き出すことができるのです。

御殿場にいながら、まるで港で味わうかのような鮮度の魚料理を楽しめる。

それもまた、danよしのならではの魅力です。

■“目で鯛づくし”を楽しむ｜目鯛フェアメニュー

目鯛の魅力を余すことなく味わえる、danよしのこだわりのラインナップの一部をご紹介いたします。

―鮮魚を味わうなら、まずは王道―

◎「目鯛の炙り握り」

・1貫　300円（税込330円）

・3貫　800円（税込880円）

目鯛ならではの上品な甘みと、ほどよい脂をダイレクトに味わえる一貫。

シンプルだからこそ際立つ、本来の美味しさをぜひご堪能ください。

―ご飯《ごてんばこしひかり》に広がる目鯛の旨み―

◎「炊き込みご飯」

・1,300円（税込1,430円）

※炊き上がりまで約30分お時間をいただきます。

目鯛の出汁と旨みがごてんばこしひかりの一粒一粒にしっかりと染み渡る贅沢な一品。

炊きたてならではの香りと、ふっくらとした食感、目鯛のおいしさがお楽しみいただけます。

―味わいの変化を贅沢に味わう―

◎「ひつまぶし」

・1,480円（税込1,628円）

淡白で上品な白身だからこそ、漬けダレの旨みがしっかりと絡む目鯛。

そのままはもちろん、出汁をかけて。

食べ方を変えるたびに表情が変わり、最後まで飽きずに楽しめる一品です。

目鯛の新たな魅力に出会える、贅沢な味わいをご堪能ください。

―濃厚な旨みがたまらない―

◎「鯛ユッケ」

・850円（税込935円）

目鯛の甘みと特製ダレが絡む、クセになる味わい。

お酒との相性も抜群の一皿です。

さらに、目鯛の楽しみ方はこれだけではありません。

香ばしさを引き出した「目鯛の炙り」は、表面をさっと炙ることで脂の旨みがより引き立ち、ひと味違った美味しさに。

そして締めにおすすめなのが「目鯛茶漬け」。

出汁をかけることで、目鯛の旨みがやさしくほどけ、最後まで心地よく味わえる一品です。

“目で鯛づくし”の名の通り、調理法の違いによって変わる味わいも、ぜひお楽しみください。

■春の御殿場で和食・魚料理を満喫｜“目で鯛づくし”で彩る特別な時間

御殿場は、観光やドライブで訪れる方も多いエリア。

桜咲くこの季節、景色とともに食事の時間も特別なものにしてみませんか。

そんなひとときにおすすめなのが、danよしのの“目で鯛づくし”で楽しむ旬の味わい。

小田原直送の新鮮な目鯛を使用し、和食の魅力を引き出す上品な白身を、さまざまな料理でご用意。

旬の魚を、最も美味しいかたちで味わうことで季節を感じるひとときをご提供します。

それこそが、心に残る食事体験につながります。

多彩な味わいで楽しめる期間限定フェアは、御殿場で和食・魚料理を探している方にこそおすすめです。

桜咲くこの季節に楽しむ、特別な“目で鯛づくし”。

ぜひ炭火海鮮danよしのでご堪能ください。

―――合わせて読みたい記事―――

「danよしの」日替わり鉄板定食の記事はコチラ！

「danよしの」こだわり刺身の記事はコチラ！

「danよしの」こだわり原始焼きの記事はコチラ！

◆炭火海鮮danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える、魚×肉×米を中心とした和食店です。

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身

沼津産の旨み豊かな干物など、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供しています。

さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、「お刺身」「干物」「原始焼き」の三つの魅力で魚料理を楽しめるのがdanよしのの特徴です。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が炭火で魚を焼き上げる様子を目の前で楽しめる、ライブ感あふれる特等席をご用意。

さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の系列焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし厳選したA4・A5ランク黒毛和牛をご用意しております。

鉄板焼きをご注文いただくと、お席で焼き上げられる専用の鉄板をご用意。お客様ご自身で焼き加減を調整しながら、黒毛和牛ならではの旨みと脂の甘みをお好みのタイミングでお楽しみいただけます。

鉄板焼きならではの目の前で仕上がる臨場感とともに、黒毛和牛の美味しさをご堪能ください。

炭火で焼き上げる海鮮料理とあわせて味わうことで魚の旨みと肉の豊かな味わいが重なり合い、海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を一度に楽しめるのも、danよしのならではの特徴です。

老舗ならではの信頼と経験を活かした、肉の美味しさと、旬の海の幸。

炭火焼きと鉄板焼き、二つの調理法が織りなすdanよしのならではの和の食事体験をお届けいたします。

◆魚｜御殿場で味わう海鮮料理

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、danよしのでは旬の魚介を中心にした海鮮料理をご提供しています。

お刺身・干物・原始焼きという三つの魅力で魚の旨みを存分に味わえるのが特徴です。

<刺身｜三崎港直送の天然本鮪と旬の鮮魚>

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、その日おすすめの旬魚をお刺身でご提供しています。

天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえるのも魅力のひとつ。

中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」天然本鮪と旬魚を高さと彩りで表現した、まるで富士山のような迫力ある盛り付けでdanよしのを象徴する名物の一皿です。

旬の魚を盛り合わせたお刺身は、素材本来の美味しさをシンプルに味わえる和食の基本ともいえる一皿。

その時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

<干物｜沼津の干物を炭火で味わう>

厳選した魚を天日干しや寒風干しで丁寧に仕上げ、旨みを凝縮した干物をご提供しています。

魚種ごとに最適な加工が施された干物を炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に。

炭火の遠赤外線が魚の旨みを引き出し、炊き立てのご飯とともに味わいたい一皿です。

<原始焼き｜炭火で焼き上げる名物料理>

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくり火を通す、伝統的な焼き方「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。

炭火の熱を遠くから当てて焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。

炭の香りとともに、魚本来の旨みを引き出した一皿はdanよしのを代表する看板料理のひとつ。

焼き魚の醍醐味を、ぜひご堪能ください。

◆肉｜よしのの目利きで味わう黒毛和牛の鉄板焼き

「海鮮も肉も楽しめる和食店」として、これまでにない贅沢なひとときをお届けします。

danよしのでは、系列店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし上質な肉料理もご提供しています。

魚料理を中心とした店でありながら、海鮮とともに肉料理も楽しめるのは、danよしのならではの魅力のひとつです。

<黒毛和牛｜老舗焼肉店の目利き厳選>

danよしのでは、厳選した黒毛和牛を使用した、鉄板焼き料理もご提供しております。

長年の信頼関係から得た独自の仕入れルートにより使用する黒毛和牛はすべてA4・A5ランク以上。

「肉のプロ」ともいえる熟練の職人が丁寧にカットし、厳選した黒毛和牛を高温の鉄板で一気に焼き上げることで外は香ばしく、中は旨みを閉じ込めたジューシーな仕上がりに。

和牛ならではの深い旨みと脂の甘みを、鉄板焼きならではの臨場感とともにお楽しみいただけます。

さらに炭火で焼き上げる海鮮料理とともに味わうことで魚の旨み、肉の甘み、そして炭と鉄板の香ばしさが重なり合い

海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を同時に堪能できるdanよしのならではの食事体験が生まれます。

炭火海鮮に加え、鉄板焼きの肉料理も楽しめる。それが、danよしのがご提案する「御殿場で味わう新しい和食体験」

これまでにない贅沢なひとときをお届けいたします。

◆お米｜御殿場産《ごてんばこしひかり》と料理を引き立てる器

danよしのでは、御殿場の豊かな自然に育まれた地元米《ごてんばこしひかり》を使用しています。

和食の味わいを引き立てるご飯の美味しさにもこだわり季節ごとに水加減を調整し、その時期に最も美味しい炊き上がりでご提供しています。

炭火で焼き上げた魚や鉄板焼きの肉料理とともに味わうご飯は、素材の旨みをやさしく受け止める名脇役。

また、一部のお料理では小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用しています。

温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立て食卓にやわらかな彩りを添えます。

手仕事ならではのやさしい表情の器と共に、御殿場の自然に育まれたご飯とdanよしのの料理との出会い。

和食のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日（祝日の場合は前日）

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”そして”和牛の旨み”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間が調和するひととき。

鮮魚・干物・原始焼きに加え、黒毛和牛と御殿場のご飯。
素材の魅力を活かしたdanよしのの和食をご堪能ください。