居酒屋の枠を超えた刺身体験｜御殿場danよしの

静岡県御殿場市で、本格的な海鮮刺身を居酒屋感覚で楽しめる「炭火海鮮 danよしの」。
看板メニューに掲げるのは、小田原漁港の朝獲れ鮮魚と、三崎港から直送される天然本鮪です。

その美味しさの秘密は鮮度と徹底した品質管理。

刺身の魅力を引き出したメニューは必見です。

■ 小田原漁港 ― 相模湾の恵みを、毎朝そのままに

神奈川県西部・相模湾に面する小田原漁港は、江戸時代から城下町として栄えた歴史ある港町。
現在も近海の地魚を中心に、毎朝活気ある水揚げが行われています。

この港で朝に揚がったばかりの鮮魚を、danよしのではその日のうちに丁寧に仕込み、盛り合わせとしてご提供。
季節ごとに変わる旬の魚を、料理人が目利きし、最も美味しい状態でご提供しています。

ご会食やご宴会など、特別な時間にどうぞ！

■ 三崎港 ― 本鮪の名産地から、天然の美を直送

神奈川県三浦市の三崎港は、全国的にも有名な本鮪の水揚げ港。
中でもdanよしのが扱う天然本鮪は、アイルランド沖で短い漁期にのみ水揚げされる希少な逸品です。

北大西洋の冷たい海で育つ本鮪は、身が締まり、赤身のコク・脂の質ともに非常に高い評価を受けており、国内外の料理人から支持されています。
この本鮪を、三崎港を経由して仕入れることで、高品質でありながら鮮度を落とさずお届けできるのがdanよしのの強みです。

ご提供するお刺身は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとに異なる旨みと食感を味わえる構成。
「まぐろ本来の旨さを知るなら、まずは赤身から」という方にも、「脂ののったトロが好き」という方にもおすすめの、まさに“本物の本鮪”です。

■ 迷ったらこれ！料理長おまかせや「富士山盛」も

どの刺身にしようか迷ったら、料理長がその日の仕入れから厳選した魚を盛り合わせた「おまかせ盛り合わせ」がおすすめです。
天然本鮪と小田原の地魚を組み合わせた、贅沢な一皿をお楽しみいただけます。

さらに、danよしのの名物が「富士山盛」シリーズ。
希少部位や旬魚を豪快に盛り付けたインパクト抜群の盛り合わせで、見た目・味・満足感のすべてを兼ね備えた自慢の逸品です。

◆ 刺身ラインナップのご紹介

名物盛り合わせ・料理長おまかせ

• 富士山盛「頂」13段盛　8,690円（税込9,559円）

• 富士山盛「極」7段盛　6,390円（税込7,029円）

小田原漁港直送 刺身盛り合わせ

• おすすめ5種盛　2,290円（税込2,519円）

• おすすめ3種盛　1,390円（税込1,529円）

三崎港直送 天然本鮪

• 3種盛（赤身・中トロ・大トロ）　1,980円（税込2,178円）

• 赤身　1,390円（税込1,529円）

• 中トロ　1,690円（税込1,859円）

 • 大トロ　2,090円（税込2,299円)

御殿場に富士山観光などお立ち寄りの際は、「danよしの」こだわりの刺身を是非ともお楽しみください。

グランドメニュー詳しくはコチラ！

「danよしの」こだわり原始焼きの記事はコチラ！

「danよしの」こだわり干物の記事はコチラ！

御殿場の居酒屋感覚で楽しめる「炭火海鮮 danよしの」｜店舗紹介

◆ danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える魚料理を中心とした居酒屋です。
小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身、沼津産の旨み豊かな干物を軸に、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供。
さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、
「お刺身」「干物」「原始焼き」の三本柱で構成された、danよしのならではの魚料理をお楽しみいただけます。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が魚を炭火で焼き上げる様子を目の前で楽しめるライブ感あふれる特等席をご用意。
さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており、接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など、幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きの力を活かし、こだわりの肉料理も一部ご用意しております。
老舗ならではの信頼と経験を活かした肉の美味しさを、海鮮とともにぜひお楽しみください。

◆ お刺身

三崎港直送の天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえます。
小田原漁港の朝採れ鮮魚とあわせて、季節や仕入れ状況に応じたおすすめの盛り合わせとしてご提供いたします。
中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」。
天然本鮪と旬魚を高さと彩りで魅せる、インパクト抜群の一皿です。

◆ 干物

厳選された魚を使い、伝統的な天日干しや寒風干し製法によって旨みを凝縮した干物をご提供しています。
銀鮭の腹身やアジ、カマスなど、魚種ごとに最適な加工が施された逸品を、炭火で丁寧に焼き上げることで、香ばしさとふっくら感が際立ちます。
素朴ながらも噛みしめるほどに味わい深い、ご飯にも酒にも合う一皿をお楽しみください。

◆ 原始焼き

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくりと火を通す「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。
外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がるこの伝統的な焼き方は、素材の旨みを最大限に引き出します。
香ばしい炭の香りとともに、五感で味わう焼き魚の醍醐味をご堪能ください。

◆ お米・器へのこだわり

御殿場で育まれたコシヒカリは、標高が高く寒暖差の大きい気候により、粒立ちがよく、甘みと香りのバランスに優れています。
炭火焼きの魚との相性も抜群で、ひと口ごとに素材の旨みを引き立てます。
また、一部のお料理では、小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用。
温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立てます。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日（祝日の場合は前日）

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間すべてが調和したひととき。
炭火の香ばしさに包まれながら、鮮魚・干物・原始焼きの三本柱を軸とした魚料理の真髄をご堪能ください。