時間をかけて引き出す、牛すじの白濁スープ ソルロンタン

系列の老舗焼肉店で長年培ってきた、肉と向き合う技術。
その経験を活かして仕上げているのが、danよしの のソルロンタン スープです。

牛すじの下処理、火入れ、煮出しの時間。
どれか一つでも手を抜けば、澄んだ旨みは生まれません。
焼肉店として磨いてきた肉の旨みを引き出す知見を活かし、時間をかけてじっくりと煮込み、雑味のない白濁スープに仕上げています。

一口飲めば、やさしく、深く、体に染みわたる味わい。
食事の締めにも、単品としても楽しめる一杯です。

ソルロンタンとは？

ソルロンタン（설렁탕）は、韓国の伝統的な牛スープ料理のひとつです。

牛骨や牛肉、牛すじなどを長時間煮込むことで、スープが白く濁り、素材の旨みが溶け込んだ滋味深い味わいになるのが特徴です。

韓国では、体を温めたいときや滋養をつけたいとき、日常の食事としても親しまれてきた料理で、体にやさしいスープとして知られています。

danよしののソルロンタンのこだわり

danよしののソルロンタンは、単に牛すじを煮込んだスープではありません。

系列の老舗焼肉店で磨いてきた肉の下処理・火入れ・旨みの引き出し方を活かし、牛すじをベースに、食感をほどよく残した黒毛和牛の旨みのお肉を加えています。

長時間煮込みながらも、

• スープには牛すじの旨みをしっかりと溶け込ませ

• お肉は煮崩れさせず、噛むほどに旨みを感じられる状態に仕上げる

このバランスこそが、danよしののソルロンタンのこだわりです。

白濁したスープのやさしい味わいの中に、黒毛和牛ならではのコクと旨み、そして食べ応え。
「飲むスープ」と「味わうお肉」の両方を楽しんでいただける一杯に仕上げています。

ソルロンタン スープの価格について

時間をかけて仕込み、牛すじの旨みと黒毛和牛のコクを丁寧に引き出したdanよしののソルロンタン スープ。

単品でもご注文いただける一杯として、日常のお食事から、もう一品欲しいときまで、
気軽にお楽しみいただけます。

■ ソルロンタン スープ

600円（税込 660円）

白濁したやさしいスープと、食感をほどよく残した黒毛和牛の旨み。
シンプルながら、手間と時間を惜しまず仕上げた一杯です。

牛すじの旨みを時間をかけて引き出した白濁スープに、黒毛和牛のコクとほどよい食感。
食事の締めにも、ゆっくり味わう一杯としても、心と体にやさしく寄り添うソルロンタンです。

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御殿場の居酒屋感覚で楽しめる「炭火海鮮 danよしの」｜店舗紹介

◆ danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える魚料理を中心とした居酒屋です。
小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身、沼津産の旨み豊かな干物を軸に、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供。
さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、
「お刺身」「干物」「原始焼き」の三本柱で構成された、danよしのならではの魚料理をお楽しみいただけます。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が魚を炭火で焼き上げる様子を目の前で楽しめるライブ感あふれる特等席をご用意。
さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており、接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など、幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きの力を活かし、こだわりの肉料理も一部ご用意しております。
老舗ならではの信頼と経験を活かした肉の美味しさを、海鮮とともにぜひお楽しみください。

◆ お刺身

三崎港直送の天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえます。
小田原漁港の朝採れ鮮魚とあわせて、季節や仕入れ状況に応じたおすすめの盛り合わせとしてご提供いたします。
中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」。
天然本鮪と旬魚を高さと彩りで魅せる、インパクト抜群の一皿です。

◆ 干物

厳選された魚を使い、伝統的な天日干しや寒風干し製法によって旨みを凝縮した干物をご提供しています。
銀鮭の腹身やアジ、カマスなど、魚種ごとに最適な加工が施された逸品を、炭火で丁寧に焼き上げることで、香ばしさとふっくら感が際立ちます。
素朴ながらも噛みしめるほどに味わい深い、ご飯にも酒にも合う一皿をお楽しみください。

◆ 原始焼き

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくりと火を通す「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。
外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がるこの伝統的な焼き方は、素材の旨みを最大限に引き出します。
香ばしい炭の香りとともに、五感で味わう焼き魚の醍醐味をご堪能ください。

◆ お米・器へのこだわり

御殿場で育まれたコシヒカリは、標高が高く寒暖差の大きい気候により、粒立ちがよく、甘みと香りのバランスに優れています。
炭火焼きの魚との相性も抜群で、ひと口ごとに素材の旨みを引き立てます。
また、一部のお料理では、小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用。
温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立てます。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日（祝日の場合は前日）

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間すべてが調和したひととき。
炭火の香ばしさに包まれながら、鮮魚・干物・原始焼きの三本柱を軸とした魚料理の真髄をご堪能ください。