炭火海鮮danよしのうな重フェアで、夏のごちそうを

夏の暑さに負けないスタミナをつけたいこの季節。

古くから夏の滋養食として親しまれてきた「うなぎ」は、土用の丑の日だけでなく、この時期に味わいたい夏のごちそうです。

うなぎには思わず誰かに話したくなるような豆知識がたくさんあることをご存じでしょうか。

うなぎの魅力を知ったあとに味わう一尾は、きっといつもより美味しく感じられるはず。

今回は、そんなうなぎの豆知識とともに、炭火海鮮danよしので味わえる「うな重」をご紹介します。

◆食べる前に知ると、うな重がもっとおいしくなる「うなぎ豆知識」

うなぎは古くから夏の滋養食として親しまれてきましたが、意外と知られていない魅力がたくさんあります。

食べる前に知っておくと、いつものうな重がもっと味わい深く感じられるかもしれません。

◎うなぎの血には毒がある？

うなぎの血には毒があることをご存じでしょうか？

少し驚くかもしれませんが、うなぎの血液には「イクシオトキシン」というたんぱく質性の毒が含まれています。

しかし、この毒は熱に弱く、十分に加熱することで無害になります。

そのため、蒲焼や白焼きなど、しっかり火を通したうなぎは安心して美味しく召し上がれます。

古くから夏のスタミナ食として親しまれてきたうなぎ。

安心して味わえるのも、丁寧な調理があってこそなのです。

◎うなぎには胃がない？

うなぎには、実は胃がありません。

「無胃魚（むいぎょ）」と呼ばれ、食べたエサは胃を通らず、そのまま腸へ送られます。

腸から分泌される強力な消化酵素によって、効率よく消化・吸収を行うという、少し珍しい体のつくりをしています。

私たちにとって胃は欠かせない器官ですが、うなぎは胃を持たない体のしくみに進化した、とても不思議な魚なのです。

こうしたうなぎの意外な一面を知ると、昔から夏の滋養食として親しまれてきたうなぎが、さらに奥深い食材に感じられます。

そんなうなぎの美味しさを最大限に引き出すのが、「焼き」の技術です。

◆炭火で焼くと、うなぎがもっとおいしくなる理由

炭火は遠赤外線の効果によって、表面は香ばしく、中はふっくらと焼き上げられるのが特徴です。

さらに、余分な脂がほどよく落ちることで、うなぎ本来の旨みや香りがより引き立ちます。

一口目から広がる香ばしい風味は、炭火焼きならではの魅力。

素材の美味しさを最大限に引き出してくれる焼き方なのです。

◆炭火で香ばしく焼き上げる、danよしの「うな重」

danよしのでは、炭火で丁寧に焼き上げたうなぎを贅沢に一尾使用した、この季節ならではの「うな重」をご用意しています。

●うな重　3,500円（税別）

香ばしく焼き上げた蒲焼と、ふっくら炊き上げた「ごてんばこしひかり」は相性抜群。

うなぎの旨みをまとったタレがご飯によく絡み、最後の一口まで贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

「今日はちょっぴり贅沢したい。」

そんな日のランチやディナーはもちろん、夏のスタミナ補給にもおすすめの一品です。

●うなぎ蒲焼　3,000円（税別）

一尾まるごと炭火で香ばしく焼き上げた蒲焼は、うなぎ本来の美味しさを存分に味わえる一品です。

炭火でじっくり焼き上げた蒲焼は、外は香ばしく、中はふっくら。うなぎ本来の旨みと香りを存分にお楽しみいただける一品です。

お酒とともに味わえば、上質な脂の甘みと香りがより一層引き立ち、贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

うなぎ本来の美味しさを堪能したい方にぜひお召し上がりいただきたい逸品です。

◆夏のごちそうは、danよしので。

暑さが続く夏だからこそ、スタミナをつけながら、ちょっと贅沢なお食事を楽しんでみませんか。

炭火で焼き上げたうなぎと、ふっくら炊き上げた「ごてんばこしひかり」が織りなす一膳は、この季節だからこそ味わいたい夏のごちそうです。

全席個室の落ち着いた和の空間で、ご家族とのお食事やご友人とのお集まり、夏のご褒美ランチやディナーにもゆったりとお過ごしいただけます。

「知ればもっと美味しい。食べればもっと好きになる。」

この夏だけのごちそうを、ぜひ炭火海鮮danよしのでお楽しみください。

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「danよしの」ごてんばこしひかりの美味しさの記事はコチラ！

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◆炭火海鮮danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える、魚×肉×米を中心とした和食店です。

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身

沼津産の旨み豊かな干物など、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供しています。

さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、「お刺身」「干物」「原始焼き」の三つの魅力で魚料理を楽しめるのがdanよしのの特徴です。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が炭火で魚を焼き上げる様子を目の前で楽しめる、ライブ感あふれる特等席をご用意。

さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の系列焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし厳選したA4・A5ランク黒毛和牛をご用意しております。

鉄板焼きをご注文いただくと、お席で焼き上げられる専用の鉄板をご用意。お客様ご自身で焼き加減を調整しながら、黒毛和牛ならではの旨みと脂の甘みをお好みのタイミングでお楽しみいただけます。

鉄板焼きならではの目の前で仕上がる臨場感とともに、黒毛和牛の美味しさをご堪能ください。

炭火で焼き上げる海鮮料理とあわせて味わうことで魚の旨みと肉の豊かな味わいが重なり合い、海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を一度に楽しめるのも、danよしのならではの特徴です。

老舗ならではの信頼と経験を活かした、肉の美味しさと、旬の海の幸。

炭火焼きと鉄板焼き、二つの調理法が織りなすdanよしのならではの和の食事体験をお届けいたします。

◆魚｜御殿場で味わう海鮮料理

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、danよしのでは旬の魚介を中心にした海鮮料理をご提供しています。

お刺身・干物・原始焼きという三つの魅力で魚の旨みを存分に味わえるのが特徴です。

<刺身｜三崎港直送の天然本鮪と旬の鮮魚>

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、その日おすすめの旬魚をお刺身でご提供しています。

天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえるのも魅力のひとつ。

中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」天然本鮪と旬魚を高さと彩りで表現した、まるで富士山のような迫力ある盛り付けでdanよしのを象徴する名物の一皿です。

旬の魚を盛り合わせたお刺身は、素材本来の美味しさをシンプルに味わえる和食の基本ともいえる一皿。

その時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

<干物｜沼津の干物を炭火で味わう>

厳選した魚を天日干しや寒風干しで丁寧に仕上げ、旨みを凝縮した干物をご提供しています。

魚種ごとに最適な加工が施された干物を炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に。

炭火の遠赤外線が魚の旨みを引き出し、炊き立てのご飯とともに味わいたい一皿です。

<原始焼き｜炭火で焼き上げる名物料理>

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくり火を通す、伝統的な焼き方「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。

炭火の熱を遠くから当てて焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。

炭の香りとともに、魚本来の旨みを引き出した一皿はdanよしのを代表する看板料理のひとつ。

焼き魚の醍醐味を、ぜひご堪能ください。

◆肉｜よしのの目利きで味わう黒毛和牛の鉄板焼き

「海鮮も肉も楽しめる和食店」として、これまでにない贅沢なひとときをお届けします。

danよしのでは、系列店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし上質な肉料理もご提供しています。

魚料理を中心とした店でありながら、海鮮とともに肉料理も楽しめるのは、danよしのならではの魅力のひとつです。

<黒毛和牛｜老舗焼肉店の目利き厳選>

danよしのでは、厳選した黒毛和牛を使用した、鉄板焼き料理もご提供しております。

長年の信頼関係から得た独自の仕入れルートにより使用する黒毛和牛はすべてA4・A5ランク以上。

「肉のプロ」ともいえる熟練の職人が丁寧にカットし、厳選した黒毛和牛を高温の鉄板で一気に焼き上げることで外は香ばしく、中は旨みを閉じ込めたジューシーな仕上がりに。

和牛ならではの深い旨みと脂の甘みを、鉄板焼きならではの臨場感とともにお楽しみいただけます。

さらに炭火で焼き上げる海鮮料理とともに味わうことで魚の旨み、肉の甘み、そして炭と鉄板の香ばしさが重なり合い

海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を同時に堪能できるdanよしのならではの食事体験が生まれます。

炭火海鮮に加え、鉄板焼きの肉料理も楽しめる。それが、danよしのがご提案する「御殿場で味わう新しい和食体験」

これまでにない贅沢なひとときをお届けいたします。

◆お米｜御殿場産《ごてんばこしひかり》と料理を引き立てる器

danよしのでは、御殿場の豊かな自然に育まれた地元米《ごてんばこしひかり》を使用しています。

和食の味わいを引き立てるご飯の美味しさにもこだわり季節ごとに水加減を調整し、その時期に最も美味しい炊き上がりでご提供しています。

炭火で焼き上げた魚や鉄板焼きの肉料理とともに味わうご飯は、素材の旨みをやさしく受け止める名脇役。

また、一部のお料理では小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用しています。

温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立て食卓にやわらかな彩りを添えます。

手仕事ならではのやさしい表情の器と共に、御殿場の自然に育まれたご飯とdanよしのの料理との出会い。

和食のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日（祝日の場合は前日）

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”そして”和牛の旨み”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間が調和するひととき。

鮮魚・干物・原始焼きに加え、黒毛和牛と御殿場のご飯。
素材の魅力を活かしたdanよしのの和食をご堪能ください。