炭火串焼きの魅力を徹底解説｜御殿場で楽しむ本格炭火焼き

香ばしさに惹かれる、炭火焼き串の世界へ。

じっくりと火を入れることで引き出される旨み、立ちのぼる香り、焼き上がる瞬間の音——。

炭火焼き串は、ただの料理ではなく五感で楽しむ“体験型の一皿”です。

御殿場で素材・火入れ・組み合わせにこだわった本格的な炭火焼き串を味わうなら、炭火海鮮danよしの。

串一本ごとに丁寧に焼き上げることで、素材の魅力を最大限に引き出しています。

■炭火焼き串が美味しい理由

炭火焼きの最大の魅力は「遠赤外線効果」。

表面を一気に焼き上げながら、内部までじっくり火を通すことで、食材の水分と旨みを閉じ込めます。

さらに炭特有の香ばしい香りが加わることで、

ガス火では出せない“奥行きのある味わい”が生まれます。

こうした炭火の力を活かし、炭火海鮮danよしのでは一本一本を絶妙な火加減で仕上げています。

＊＊＊炭火海鮮danよしのの人気串メニュー＊＊＊

・ 焼き串盛り合わせ　1,480円(税込1,628円)

トマト・アスパラ・エリンギ・なす・長ネギなど

旬の野菜を豚肉で巻いた贅沢でお得な盛り合わせ。

それぞれの野菜に合わせて炭火で丁寧に焼き上げることで、シャキッとした食感や瑞々しさ、やさしい甘みを引き出し、豚肉の旨みと絶妙に調和します。

トマトのジューシーさ、アスパラの食感、エリンギの旨みなど、串ごとに異なる味わいを楽しめるのも魅力。

まずは色々な串を味わってみたい方や、ご家族・ご友人とシェアしながら楽しみたい方にもおすすめの盛り合わせです。

◇一本から楽しめる炭火串

一本から注文できるため、お好みに合わせて自由に組み合わせながら楽しめる単品串も充実しています。

・なす巻き：1本 280円（税込308円）

・アスパラ巻き：1本 350円（税込385円）

・長ネギ巻き：1本 300円（税込330円）

・エリンギ巻き：1本 300円（税込330円）

・トマト巻き：1本 300円（税込330円）

・エノキチーズ巻き：1本 550円（税込605円）

炭火の遠赤外線で焼き上げることで、野菜の自然な甘みと豚肉の旨みが引き立ち、香ばしさとともに楽しめる一串に仕上がります。

みずみずしいトマト巻き、シャキッとした食感が楽しいアスパラ巻き、旨みをたっぷり含んだエリンギ巻きなど、それぞれ異なる美味しさを楽しめるのも魅力です。

さらに、とろけるチーズのコクを味わえるエノキチーズ巻きは、女性にも人気の高い一串です。

その日の気分に合わせて少しずつ選びながら、自分好みの組み合わせを楽しめるのも炭火串焼きならではの醍醐味です。

◇食べ応えのある贅沢串

牡蠣ベーコン：1本 550円（税込605円）

　3本セット 1,500円（税込1,650円）

モッツァレラチーズ巻き：1本 550円（税込605円）

　3本セット 1,500円（税込1,650円）

素材の存在感をしっかり楽しめる、満足感のある贅沢串。

旨みたっぷりの牡蠣にベーコンの塩気を合わせた「牡蠣ベーコン」は、噛むたびに海の旨みが広がる人気の一串です。

モッツァレラチーズ巻きは、炭火で焼くことで外は香ばしく、中はとろっと濃厚な味わいに。

熱々のチーズと豚肉の旨みが重なり、食べ応えのある一品に仕上がっています。

お酒のお供としてはもちろん、もう一品しっかり食べたい時にもおすすめの串焼きです。

■お酒のお供にも、家族での食事にも

炭火焼き串は、お酒と相性の良い“おつまみ”としてはもちろん

実はお子様や女性にも楽しみやすい料理です。

一口サイズで食べやすく、野菜串も豊富なため重すぎずバランスよく味わえるのが魅力。

トマトやアスパラ、なすなどの野菜串はやさしい味わいでお子様にも食べやすく、チーズやベーコンを使った串は女性にも人気の高いメニューです。

さらに、あっさり系の野菜串、コクのあるチーズやベーコン系、食感を楽しめる系のアスパラやエリンギなどをバランスよく組み合わせることで、最後まで飽きずに楽しめます。

世代を問わず楽しめる串焼きが揃うのも、炭火海鮮danよしのならではの魅力のひとつです。

■御殿場の夜に、炭火焼き串という選択

香ばしい香りに包まれながら、ゆっくりと味わう炭火焼き串。

炭火だからこそ引き出せる素材の旨みと、一本一本丁寧に焼き上げる職人の火入れ。

食材の旨みを最大限に引き出した一串は、シンプルでありながら奥深い満足感を与えてくれます。

御殿場で夜の食事を楽しむなら、炭火海鮮danよしのの五感で味わう炭火焼き串を

ぜひ一度体験してみてください。

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◆炭火海鮮danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える、魚×肉×米を中心とした和食店です。

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身

沼津産の旨み豊かな干物など、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供しています。

さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、「お刺身」「干物」「原始焼き」の三つの魅力で魚料理を楽しめるのがdanよしのの特徴です。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が炭火で魚を焼き上げる様子を目の前で楽しめる、ライブ感あふれる特等席をご用意。

さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の系列焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし厳選したA4・A5ランク黒毛和牛をご用意しております。

鉄板焼きをご注文いただくと、お席で焼き上げられる専用の鉄板をご用意。お客様ご自身で焼き加減を調整しながら、黒毛和牛ならではの旨みと脂の甘みをお好みのタイミングでお楽しみいただけます。

鉄板焼きならではの目の前で仕上がる臨場感とともに、黒毛和牛の美味しさをご堪能ください。

炭火で焼き上げる海鮮料理とあわせて味わうことで魚の旨みと肉の豊かな味わいが重なり合い、海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を一度に楽しめるのも、danよしのならではの特徴です。

老舗ならではの信頼と経験を活かした、肉の美味しさと、旬の海の幸。

炭火焼きと鉄板焼き、二つの調理法が織りなすdanよしのならではの和の食事体験をお届けいたします。

◆魚｜御殿場で味わう海鮮料理

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、danよしのでは旬の魚介を中心にした海鮮料理をご提供しています。

お刺身・干物・原始焼きという三つの魅力で魚の旨みを存分に味わえるのが特徴です。

<刺身｜三崎港直送の天然本鮪と旬の鮮魚>

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、その日おすすめの旬魚をお刺身でご提供しています。

天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえるのも魅力のひとつ。

中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」天然本鮪と旬魚を高さと彩りで表現した、まるで富士山のような迫力ある盛り付けでdanよしのを象徴する名物の一皿です。

旬の魚を盛り合わせたお刺身は、素材本来の美味しさをシンプルに味わえる和食の基本ともいえる一皿。

その時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

<干物｜沼津の干物を炭火で味わう>

厳選した魚を天日干しや寒風干しで丁寧に仕上げ、旨みを凝縮した干物をご提供しています。

魚種ごとに最適な加工が施された干物を炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に。

炭火の遠赤外線が魚の旨みを引き出し、炊き立てのご飯とともに味わいたい一皿です。

<原始焼き｜炭火で焼き上げる名物料理>

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくり火を通す、伝統的な焼き方「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。

炭火の熱を遠くから当てて焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。

炭の香りとともに、魚本来の旨みを引き出した一皿はdanよしのを代表する看板料理のひとつ。

焼き魚の醍醐味を、ぜひご堪能ください。

◆肉｜よしのの目利きで味わう黒毛和牛の鉄板焼き

「海鮮も肉も楽しめる和食店」として、これまでにない贅沢なひとときをお届けします。

danよしのでは、系列店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし上質な肉料理もご提供しています。

魚料理を中心とした店でありながら、海鮮とともに肉料理も楽しめるのは、danよしのならではの魅力のひとつです。

<黒毛和牛｜老舗焼肉店の目利き厳選>

danよしのでは、厳選した黒毛和牛を使用した、鉄板焼き料理もご提供しております。

長年の信頼関係から得た独自の仕入れルートにより使用する黒毛和牛はすべてA4・A5ランク以上。

「肉のプロ」ともいえる熟練の職人が丁寧にカットし、厳選した黒毛和牛を高温の鉄板で一気に焼き上げることで外は香ばしく、中は旨みを閉じ込めたジューシーな仕上がりに。

和牛ならではの深い旨みと脂の甘みを、鉄板焼きならではの臨場感とともにお楽しみいただけます。

さらに炭火で焼き上げる海鮮料理とともに味わうことで魚の旨み、肉の甘み、そして炭と鉄板の香ばしさが重なり合い

海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を同時に堪能できるdanよしのならではの食事体験が生まれます。

炭火海鮮に加え、鉄板焼きの肉料理も楽しめる。それが、danよしのがご提案する「御殿場で味わう新しい和食体験」

これまでにない贅沢なひとときをお届けいたします。

◆お米｜御殿場産《ごてんばこしひかり》と料理を引き立てる器

danよしのでは、御殿場の豊かな自然に育まれた地元米《ごてんばこしひかり》を使用しています。

和食の味わいを引き立てるご飯の美味しさにもこだわり季節ごとに水加減を調整し、その時期に最も美味しい炊き上がりでご提供しています。

炭火で焼き上げた魚や鉄板焼きの肉料理とともに味わうご飯は、素材の旨みをやさしく受け止める名脇役。

また、一部のお料理では小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用しています。

温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立て食卓にやわらかな彩りを添えます。

手仕事ならではのやさしい表情の器と共に、御殿場の自然に育まれたご飯とdanよしのの料理との出会い。

和食のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日（祝日の場合は前日）

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”そして”和牛の旨み”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間が調和するひととき。

鮮魚・干物・原始焼きに加え、黒毛和牛と御殿場のご飯。
素材の魅力を活かしたdanよしのの和食をご堪能ください。