香り豊かな御殿場産筍を味わう旬の特別メニュー

みずみずしく香り豊かな“旬の筍”が美味しい季節となりました。

炭火海鮮 danよしのでは、この時期ならではの御殿場産筍を使用した「筍フェア」を開催しております。

炭火焼き、天ぷら、揚げ物、ご飯物まで、素材の美味しさを引き立てる多彩な料理をご用意。

旬ならではの香りと食感を、ぜひご堪能ください。

■“旬”を味わうから「筍」と書く、今だけの味覚

「筍(たけのこ)」という漢字には、“旬”という文字が使われているのをご存じでしょうか？

たけのこは、土から顔を出してからわずか10日ほどで竹へ成長してしまうほど、成長がとても早い食材。

その“短い旬”を表すように、「竹かんむり」に「旬」と書いて「筍」という漢字になったとも言われています。

また、「朝掘ったら、その日のうちに食べろ」と言われるほど鮮度が重要で、時間が経つにつれてエグみが強くなるのも特徴のひとつ。

だからこそ、今しか味わえないやわらかな食感と、みずみずしい香りは格別です。

炭火海鮮 danよしのでは、そんな旬の"御殿場産筍"を、職人の技を活かした多彩な料理でお楽しみいただけます。

◆旬の味覚を彩る、御殿場産筍の限定メニュー

今回の限定フェアでは、御殿場産の旬筍を、炭火焼き・揚げ物・おつまみなど多彩なスタイルでご用意しております。

やわらかな食感とみずみずしい香りを、それぞれ異なる味わいでお楽しみください。

―炭火の香ばしさが広がる「筍ベーコン巻き」―

◎筍ベーコン巻き　3本 1,350円（税込1,485円）

みずみずしい御殿場産筍をベーコンで包み、特製ダレを絡めながら炭火で香ばしく焼き上げた一品。

筍のシャキッとした食感と、ベーコンの旨み・炭火の香りが重なり、旬の味覚をさらに引き立てます。

―旬の恵みをシンプルに味わう「筍の天ぷら」―

◎筍の天ぷら　580円（税込638円）

旬ならではのやわらかな筍を、軽やかな衣でサクッと揚げました。

御殿場の恵みを国産天然塩でシンプルに味わうことで、噛むほどに広がる筍本来の甘みと香りをお楽しみいただけます。

―食感を楽しむ「筍のフリット」―

◎筍のフリット(タルタルソース添え) 650円（税込715円）

外はカリッと軽やかに、中はみずみずしく仕上げた筍のフリット。

添えたタルタルソースが筍の旨みを引き立て、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。

おつまみとしてはもちろん、一品料理としてもおすすめです。

―ピリッとクセになる味わい「筍スパイシーフライ」―

◎筍スパイシーフライ(チリソース付き)　650円（税込715円）

旬の筍をカラッと揚げ、スパイスの香りを効かせた“お酒にも合う”限定メニュー。

筍の自然な甘みと、添えたチリソースの辛みが絶妙に重なり、あと引く味わいに仕上げています。

シャキッとした食感とスパイシーな味わいがクセになる一品です。

―箸休めにもおすすめ「筍ナムル」―

◎筍ナムル　480円（税込528円）

筍ならではの食感を活かし、ごま油の風味豊かに仕上げた期間限定のナムル。

筍の心地よい食感とさっぱりとしながらもあと引く味わいで、揚げ物や炭火料理との相性も抜群です。

■ このほかにも楽しめる、限定の筍メニュー

海鮮を得意とするdanよしのならではの「筍とアサリのチヂミ」や

炊き上がるたびに出汁と筍の香りが広がる「筍炊き込みご飯」など、旬の味覚を楽しめる限定メニューもご用意しております。

◎「筍とアサリのチヂミ」

1,000円（税込1,100円）

筍の食感とアサリの旨みを一緒に楽しめる

◎「筍炊き込みご飯」

1,480円（税込1,628円）

旬の筍をたっぷり使用した、期間限定の炊き込みご飯。

※炊き上がりまで30分ほどお時間をいただきます。

◆ “旬”だからこそ味わえる、御殿場産筍の美味しさを

みずみずしい香りとやわらかな食感を楽しめる“旬の筍”は、限られた時期だけ味わえる季節のごちそうです。

「雨後の筍（うごのたけのこ）」という言葉があるように、雨のあとに次々と顔を出す生命力あふれる筍は、日本の旬を感じさせる食材のひとつです。

炭火海鮮 danよしのでは、そんな日本ならではの旬食材“御殿場産筍”を、職人が一品一品丁寧に仕立て、炭火焼きや揚げ物、ご飯物など多彩な料理でご提供しております。

炭火の香ばしさとともに味わう、今だけ限定の旬の美味しさをぜひご堪能ください。

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◆炭火海鮮danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える、魚×肉×米を中心とした和食店です。

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身

沼津産の旨み豊かな干物など、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供しています。

さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、「お刺身」「干物」「原始焼き」の三つの魅力で魚料理を楽しめるのがdanよしのの特徴です。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が炭火で魚を焼き上げる様子を目の前で楽しめる、ライブ感あふれる特等席をご用意。

さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の系列焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし厳選したA4・A5ランク黒毛和牛をご用意しております。

鉄板焼きをご注文いただくと、お席で焼き上げられる専用の鉄板をご用意。お客様ご自身で焼き加減を調整しながら、黒毛和牛ならではの旨みと脂の甘みをお好みのタイミングでお楽しみいただけます。

鉄板焼きならではの目の前で仕上がる臨場感とともに、黒毛和牛の美味しさをご堪能ください。

炭火で焼き上げる海鮮料理とあわせて味わうことで魚の旨みと肉の豊かな味わいが重なり合い、海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を一度に楽しめるのも、danよしのならではの特徴です。

老舗ならではの信頼と経験を活かした、肉の美味しさと、旬の海の幸。

炭火焼きと鉄板焼き、二つの調理法が織りなすdanよしのならではの和の食事体験をお届けいたします。

◆魚｜御殿場で味わう海鮮料理

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、danよしのでは旬の魚介を中心にした海鮮料理をご提供しています。

お刺身・干物・原始焼きという三つの魅力で魚の旨みを存分に味わえるのが特徴です。

<刺身｜三崎港直送の天然本鮪と旬の鮮魚>

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、その日おすすめの旬魚をお刺身でご提供しています。

天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえるのも魅力のひとつ。

中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」天然本鮪と旬魚を高さと彩りで表現した、まるで富士山のような迫力ある盛り付けでdanよしのを象徴する名物の一皿です。

旬の魚を盛り合わせたお刺身は、素材本来の美味しさをシンプルに味わえる和食の基本ともいえる一皿。

その時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

<干物｜沼津の干物を炭火で味わう>

厳選した魚を天日干しや寒風干しで丁寧に仕上げ、旨みを凝縮した干物をご提供しています。

魚種ごとに最適な加工が施された干物を炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に。

炭火の遠赤外線が魚の旨みを引き出し、炊き立てのご飯とともに味わいたい一皿です。

<原始焼き｜炭火で焼き上げる名物料理>

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくり火を通す、伝統的な焼き方「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。

炭火の熱を遠くから当てて焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。

炭の香りとともに、魚本来の旨みを引き出した一皿はdanよしのを代表する看板料理のひとつ。

焼き魚の醍醐味を、ぜひご堪能ください。

◆肉｜よしのの目利きで味わう黒毛和牛の鉄板焼き

「海鮮も肉も楽しめる和食店」として、これまでにない贅沢なひとときをお届けします。

danよしのでは、系列店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし上質な肉料理もご提供しています。

魚料理を中心とした店でありながら、海鮮とともに肉料理も楽しめるのは、danよしのならではの魅力のひとつです。

<黒毛和牛｜老舗焼肉店の目利き厳選>

danよしのでは、厳選した黒毛和牛を使用した、鉄板焼き料理もご提供しております。

長年の信頼関係から得た独自の仕入れルートにより使用する黒毛和牛はすべてA4・A5ランク以上。

「肉のプロ」ともいえる熟練の職人が丁寧にカットし、厳選した黒毛和牛を高温の鉄板で一気に焼き上げることで外は香ばしく、中は旨みを閉じ込めたジューシーな仕上がりに。

和牛ならではの深い旨みと脂の甘みを、鉄板焼きならではの臨場感とともにお楽しみいただけます。

さらに炭火で焼き上げる海鮮料理とともに味わうことで魚の旨み、肉の甘み、そして炭と鉄板の香ばしさが重なり合い

海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を同時に堪能できるdanよしのならではの食事体験が生まれます。

炭火海鮮に加え、鉄板焼きの肉料理も楽しめる。それが、danよしのがご提案する「御殿場で味わう新しい和食体験」

これまでにない贅沢なひとときをお届けいたします。

◆お米｜御殿場産《ごてんばこしひかり》と料理を引き立てる器

danよしのでは、御殿場の豊かな自然に育まれた地元米《ごてんばこしひかり》を使用しています。

和食の味わいを引き立てるご飯の美味しさにもこだわり季節ごとに水加減を調整し、その時期に最も美味しい炊き上がりでご提供しています。

炭火で焼き上げた魚や鉄板焼きの肉料理とともに味わうご飯は、素材の旨みをやさしく受け止める名脇役。

また、一部のお料理では小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用しています。

温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立て食卓にやわらかな彩りを添えます。

手仕事ならではのやさしい表情の器と共に、御殿場の自然に育まれたご飯とdanよしのの料理との出会い。

和食のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日（祝日の場合は前日）

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”そして”和牛の旨み”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間が調和するひととき。

鮮魚・干物・原始焼きに加え、黒毛和牛と御殿場のご飯。
素材の魅力を活かしたdanよしのの和食をご堪能ください。