土用の丑の日は「う」のつくごちそうで夏を元気に

夏の風物詩として親しまれている土用の丑の日。

この時期に食べたくなるごちそうといえば、やはりうな重を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

御殿場の炭火焼海鮮danよしのでは、職人が炭火で丁寧に焼き上げた自慢のうな重をご用意しております。

その美味しさの決め手は、danよしのならではの「三度漬け」。

一尾まるごと使用したうなぎの美味しさを引き立てる、こだわりの製法です。

また、土用の丑の日にちなみ、「牛（うし）」にちなんだお重もご用意しております。

この記事では、土用の丑の日の由来とともに、三度漬けで仕上げる炭火うな重、そして「う」のつく三つのお重をご紹介します。

■三度漬けが旨さを決める。danよしの自慢の炭火焼きうな重

danよしののうな重は、ただ炭火で焼き上げるだけではありません。

美味しさを左右するのは、職人が焼き加減を見極めながら行う「三度漬け」です。

炭火で焼き、秘伝のたれにくぐらせる。

この工程を三度繰り返すことで、たれの旨みを重ねながら、炭火ならではの香ばしさを引き立てています。

さらに、一尾まるごと使用したうなぎは、外は香ばしく、中はふっくら。

炊きたての御殿場産コシヒカリとともに頬張れば、たれのコクとうなぎの旨みが口いっぱいに広がります。

「三度漬けが旨さを決める。」

danよしのが大切にしているこのひと手間が、一杯のうな重をより深い味わいへと仕上げています。

■土用の丑の日限定「うな重」

●炭火焼き　うな重　3,500円（税込）

炭火で香ばしく焼き上げたうなぎを、一尾まるごと贅沢に使用。

秘伝のたれへ三度漬けすることで、香ばしさとコク、旨みを何層にも重ねました。

ふっくらと炊き上げた御殿場産コシヒカリとともに、danよしの自慢の味をお楽しみください。

■土用の丑の日とは？「う」のつく食べ物で夏を元気に

土用の丑の日は、立秋前の「土用」の期間に巡ってくる「丑の日」のことを指し、古くから「う」のつく食べ物を食べて夏を元気に過ごそうという風習があります。

その代表がうなぎですが、昔はうどんや瓜（うり）、梅干しなども親しまれていました。

danよしのでは、炭火で香ばしく焼き上げたうな重をはじめ、「う」にちなんだ「牛（うし）」のお重もご用意いたしました。

■「う」まい牛も、炭火で香ばしく。

土用の丑の日といえば、うなぎが定番。

でも、「う」のつくごちそうは、うなぎだけではありません。

danよしのでは、「牛（うし）」にちなんだ炭火焼のお重もご用意しています。

炭火だからこそ引き立つ香ばしさと、噛むほどに広がる牛肉の旨み。

「う」まい牛も、ぜひこの機会にご賞味ください。

●黒毛牛　ねぎ塩牛タン重　2,500円（税込）

ほどよい歯ごたえの牛タンを炭火で香ばしく焼き上げ、風味豊かなねぎ塩でさっぱりと仕上げました。

炭火の香りが牛タンの旨みをさらに引き立て、ごてんばこしひかりとの相性も抜群。暑い季節でも箸が進む、danよしのおすすめの一品です。

●黒毛和牛　カルビステーキ重　2,500円（税込）

厳選した黒毛和牛カルビを炭火で丁寧に焼き上げ、香ばしさとジューシーな旨みを閉じ込めました。 噛むほどにあふれる肉の美味しさと、ごてんばこしひかりの豊かな甘みが調和した、食べ応えのある贅沢なお重です。

■土用の丑の日限定価格は3日間だけ

2026年7月24日（金）〜7月26日（日）

期間限定価格にてご提供いたします。

店内でのお食事はもちろん、お持ち帰りも承っております。

土用の丑の日期間は毎年大変混み合いますので、ご希望のお時間でお受け取りいただくためにも、お早めのご予約をおすすめしております。

■ご予約はお電話で承っております

土用の丑の日限定のお重は、お電話にてご予約を承っております。

炭火で丁寧に焼き上げるため、数量には限りがございます。

ご希望のお客様は、お早めにご連絡ください。

TEL：0550-88-8937

今年の土用の丑の日は、「三度漬け」が旨さを決めるdanよしの自慢のうな重と、「う」まい牛のお重で、夏ならではのごちそうをお楽しみください。

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◆炭火海鮮danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える、魚×肉×米を中心とした和食店です。

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身

沼津産の旨み豊かな干物など、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供しています。

さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、「お刺身」「干物」「原始焼き」の三つの魅力で魚料理を楽しめるのがdanよしのの特徴です。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が炭火で魚を焼き上げる様子を目の前で楽しめる、ライブ感あふれる特等席をご用意。

さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の系列焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし厳選したA4・A5ランク黒毛和牛をご用意しております。

鉄板焼きをご注文いただくと、お席で焼き上げられる専用の鉄板をご用意。お客様ご自身で焼き加減を調整しながら、黒毛和牛ならではの旨みと脂の甘みをお好みのタイミングでお楽しみいただけます。

鉄板焼きならではの目の前で仕上がる臨場感とともに、黒毛和牛の美味しさをご堪能ください。

炭火で焼き上げる海鮮料理とあわせて味わうことで魚の旨みと肉の豊かな味わいが重なり合い、海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を一度に楽しめるのも、danよしのならではの特徴です。

老舗ならではの信頼と経験を活かした、肉の美味しさと、旬の海の幸。

炭火焼きと鉄板焼き、二つの調理法が織りなすdanよしのならではの和の食事体験をお届けいたします。

◆魚｜御殿場で味わう海鮮料理

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、danよしのでは旬の魚介を中心にした海鮮料理をご提供しています。

お刺身・干物・原始焼きという三つの魅力で魚の旨みを存分に味わえるのが特徴です。

<刺身｜三崎港直送の天然本鮪と旬の鮮魚>

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、その日おすすめの旬魚をお刺身でご提供しています。

天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえるのも魅力のひとつ。

中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」天然本鮪と旬魚を高さと彩りで表現した、まるで富士山のような迫力ある盛り付けでdanよしのを象徴する名物の一皿です。

旬の魚を盛り合わせたお刺身は、素材本来の美味しさをシンプルに味わえる和食の基本ともいえる一皿。

その時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

<干物｜沼津の干物を炭火で味わう>

厳選した魚を天日干しや寒風干しで丁寧に仕上げ、旨みを凝縮した干物をご提供しています。

魚種ごとに最適な加工が施された干物を炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に。

炭火の遠赤外線が魚の旨みを引き出し、炊き立てのご飯とともに味わいたい一皿です。

<原始焼き｜炭火で焼き上げる名物料理>

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくり火を通す、伝統的な焼き方「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。

炭火の熱を遠くから当てて焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。

炭の香りとともに、魚本来の旨みを引き出した一皿はdanよしのを代表する看板料理のひとつ。

焼き魚の醍醐味を、ぜひご堪能ください。

◆肉｜よしのの目利きで味わう黒毛和牛の鉄板焼き

「海鮮も肉も楽しめる和食店」として、これまでにない贅沢なひとときをお届けします。

danよしのでは、系列店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし上質な肉料理もご提供しています。

魚料理を中心とした店でありながら、海鮮とともに肉料理も楽しめるのは、danよしのならではの魅力のひとつです。

<黒毛和牛｜老舗焼肉店の目利き厳選>

danよしのでは、厳選した黒毛和牛を使用した、鉄板焼き料理もご提供しております。

長年の信頼関係から得た独自の仕入れルートにより使用する黒毛和牛はすべてA4・A5ランク以上。

「肉のプロ」ともいえる熟練の職人が丁寧にカットし、厳選した黒毛和牛を高温の鉄板で一気に焼き上げることで外は香ばしく、中は旨みを閉じ込めたジューシーな仕上がりに。

和牛ならではの深い旨みと脂の甘みを、鉄板焼きならではの臨場感とともにお楽しみいただけます。

さらに炭火で焼き上げる海鮮料理とともに味わうことで魚の旨み、肉の甘み、そして炭と鉄板の香ばしさが重なり合い

海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を同時に堪能できるdanよしのならではの食事体験が生まれます。

炭火海鮮に加え、鉄板焼きの肉料理も楽しめる。それが、danよしのがご提案する「御殿場で味わう新しい和食体験」

これまでにない贅沢なひとときをお届けいたします。

◆お米｜御殿場産《ごてんばこしひかり》と料理を引き立てる器

danよしのでは、御殿場の豊かな自然に育まれた地元米《ごてんばこしひかり》を使用しています。

和食の味わいを引き立てるご飯の美味しさにもこだわり季節ごとに水加減を調整し、その時期に最も美味しい炊き上がりでご提供しています。

炭火で焼き上げた魚や鉄板焼きの肉料理とともに味わうご飯は、素材の旨みをやさしく受け止める名脇役。

また、一部のお料理では小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用しています。

温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立て食卓にやわらかな彩りを添えます。

手仕事ならではのやさしい表情の器と共に、御殿場の自然に育まれたご飯とdanよしのの料理との出会い。

和食のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日（祝日の場合は前日）

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”そして”和牛の旨み”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間が調和するひととき。

鮮魚・干物・原始焼きに加え、黒毛和牛と御殿場のご飯。
素材の魅力を活かしたdanよしのの和食をご堪能ください。