◎御殿場の和食をもっと楽しむために｜知っておきたいお箸マナー

御殿場で和食を楽しむとき、料理だけでなく、お箸の使い方についてふと気になることはありませんか？

「この持ち方で合っているかな？」「お箸はどこに置けばいい？」など、普段何気なく使っているからこそ、改めて考えると迷うこともあります。

お箸のマナーにはさまざまな決まりがありますが、すべてを覚える必要はありません。

ですが、基本的な持ち方や置き方、料理に合わせた使い方を知っておくだけでも、和食をより心地よく楽しめます。

今回は、御殿場で和食をいただくときに知っておきたい、お箸の基本をご紹介します。

◎お箸の基本は「正しく持つ」ことから

お箸をきれいに使うためには、まず持ち方が基本になります。

上のお箸を鉛筆を持つように親指・人差し指・中指で支え、下のお箸は親指の付け根付近に置き、中指と薬指の間で固定します。

下のお箸は動かさず、上のお箸を動かして食材をつかむのがポイントです。

普段の持ち方を一度確認してみると、「思っていた持ち方と違った」という発見があるかもしれません。

◎家族でお箸の持ち方を見直してみませんか

お箸の持ち方は、子どもの頃から使ううちに自然と身につくもの。

だからこそ、ご家族で食事をするときに「この持ち方で合ってる？」と、お子様と一緒に確認してみるのもよいでしょう。

親子でお箸を持ちながら、正しい持ち方を確認する。

そんな何気ない時間も、食事のマナーを知るきっかけになります。

◎お箸はきれいに、使わないときは箸置きへ

料理を口に運ぶときは、箸先を使うことを意識すると、きれいにいただけます。

食事の途中でお箸を休めるときは、器の上に置かず、箸置きへ。箸先を左に向けて置くのが基本です。

箸置きがない場合は、箸袋を折って簡易的な箸置きにすることもできます。

「箸先を意識する」

「使わないときは箸置きへ」

まずはこの2つを知っておくだけでも、お箸の扱いが少し変わってきます。

◎料理に合わせたお箸の使い方

和食では、料理に合わせてお箸を使うことも、食事をきれいに楽しむポイントです。

特に焼き魚は、身と骨を分けながらいただくため、お箸の使い方を意識しやすい料理のひとつ。身を一度に崩そうとせず、食べる部分を少しずつほぐしながら、骨と身を分けていくと、きれいにいただきやすくなります。

御殿場のdanよしので楽しめる「原始焼き」も、魚本来の味わいを楽しみたい料理のひとつです。

焼き魚をいただくときは、身をお箸で無理に刺して取るのではなく、身を少しずつほぐしながら骨と分けていく。そんな食べ方を知っていると、魚料理をよりゆっくり味わえます。

また、お刺身も、食べる分だけをお箸で取り、口元へ。

料理に合わせてお箸を使うことで、食事の時間も自然と落ち着いたものになります。

「きれいに食べなければ」と難しく考える必要はありません。

料理を大切に扱い、食べやすいようにお箸を使うことから始めてみましょう。

◎◎「これって大丈夫？」知っておきたいお箸の使い方

普段何気なく使っているお箸にも、和食では避けたいとされる使い方があります。

例えば、料理にお箸を刺す「刺し箸」、器の上にお箸を渡す「渡し箸」、お箸で器を引き寄せる「寄せ箸」、お箸についた料理をなめる「ねぶり箸」など。

こうした使い方は「嫌い箸」と呼ばれています。

原始焼きのような焼き魚をいただくときも、身をお箸で刺すのではなく、少しずつほぐしていただくと、魚をきれいに味わえます。

嫌い箸には、このほかにもさまざまな種類があります。

日頃の何気ないお箸の使い方を少し意識するだけでも、食事の所作は変わるもの。

和食をより気持ちよく楽しむために、こうしたマナーも覚えておきたいですね。

◎お箸のマナーを知ると、和食がもっと身近に

お箸のマナーというと、少し堅苦しく感じるかもしれません。

けれど、正しい持ち方や箸置きの使い方、料理に合わせたお箸の扱い方など、知ってみると普段の食事にも取り入れやすいものばかりです。

ご家族で食事をするときには、お子様と一緒にお箸の持ち方を確認してみる。

焼き魚を食べるときには、身を少しずつほぐしてみる。

そんな小さなことから、お箸の使い方を楽しみながら覚えていくのもよいのではないでしょうか。

和食を楽しむひとときにも、こうした小さな心配りが、料理を味わう時間をより心地よいものにしてくれます。

御殿場炭火海鮮danよしのでは、旬の魚介を使った原始焼きや御殿場産コシヒカリなど、素材の味わいを楽しめる料理をご提供しています。

お箸の使い方を少し意識しながら、料理を味わい、会話を楽しむ。

お箸の使い方を少し知っておくだけで、そんな食事の時間をよりゆったり楽しめるかもしれません。

―――合わせて読みたい記事―――

「danよしの」こだわり原始焼きの記事はコチラ！

「danよしの」家族みんなが笑顔になる新お子様メニュー登場の記事はコチラ！

「danよしの」ごてんばこしひかりの美味しさの記事はコチラ！

◆炭火海鮮danよしのとは

炭火海鮮 danよしのは、静岡県御殿場市に店を構える、魚×肉×米を中心とした和食店です。

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪のお刺身

沼津産の旨み豊かな干物など、確かな目利きで仕入れた旬の海の幸をご提供しています。

さらに、炭火の遠赤外線でじっくり火を入れる「原始焼き」を組み合わせ、「お刺身」「干物」「原始焼き」の三つの魅力で魚料理を楽しめるのがdanよしのの特徴です。

囲炉裏付きのオープンキッチンのカウンター席では、職人が炭火で魚を焼き上げる様子を目の前で楽しめる、ライブ感あふれる特等席をご用意。

さらに、全席個室の落ち着いた空間も完備しており接待・記念日・ご家族の外食・ご宴会など幅広いシーンに対応いたします。

また、昭和61年創業の地域密着の系列焼肉店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし厳選したA4・A5ランク黒毛和牛をご用意しております。

鉄板焼きをご注文いただくと、お席で焼き上げられる専用の鉄板をご用意。お客様ご自身で焼き加減を調整しながら、黒毛和牛ならではの旨みと脂の甘みをお好みのタイミングでお楽しみいただけます。

鉄板焼きならではの目の前で仕上がる臨場感とともに、黒毛和牛の美味しさをご堪能ください。

炭火で焼き上げる海鮮料理とあわせて味わうことで魚の旨みと肉の豊かな味わいが重なり合い、海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を一度に楽しめるのも、danよしのならではの特徴です。

老舗ならではの信頼と経験を活かした、肉の美味しさと、旬の海の幸。

炭火焼きと鉄板焼き、二つの調理法が織りなすdanよしのならではの和の食事体験をお届けいたします。

◆魚｜御殿場で味わう海鮮料理

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、danよしのでは旬の魚介を中心にした海鮮料理をご提供しています。

お刺身・干物・原始焼きという三つの魅力で魚の旨みを存分に味わえるのが特徴です。

<刺身｜三崎港直送の天然本鮪と旬の鮮魚>

小田原漁港の朝採れ鮮魚や三崎港直送の天然本鮪など、その日おすすめの旬魚をお刺身でご提供しています。

天然本鮪は、赤身・中トロ・大トロ・カマトロなど、部位ごとの旨みを味わえるのも魅力のひとつ。

中でも注目は、13段の豪華海鮮盛り「富士山盛り 頂（いただき）」天然本鮪と旬魚を高さと彩りで表現した、まるで富士山のような迫力ある盛り付けでdanよしのを象徴する名物の一皿です。

旬の魚を盛り合わせたお刺身は、素材本来の美味しさをシンプルに味わえる和食の基本ともいえる一皿。

その時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

<干物｜沼津の干物を炭火で味わう>

厳選した魚を天日干しや寒風干しで丁寧に仕上げ、旨みを凝縮した干物をご提供しています。

魚種ごとに最適な加工が施された干物を炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に。

炭火の遠赤外線が魚の旨みを引き出し、炊き立てのご飯とともに味わいたい一皿です。

<原始焼き｜炭火で焼き上げる名物料理>

魚を串に刺し、炭火の遠赤外線でじっくり火を通す、伝統的な焼き方「原始焼き」は、danよしのの真骨頂。

炭火の熱を遠くから当てて焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。

炭の香りとともに、魚本来の旨みを引き出した一皿はdanよしのを代表する看板料理のひとつ。

焼き魚の醍醐味を、ぜひご堪能ください。

◆肉｜よしのの目利きで味わう黒毛和牛の鉄板焼き

「海鮮も肉も楽しめる和食店」として、これまでにない贅沢なひとときをお届けします。

danよしのでは、系列店「炭火焼肉enよしの」で長年培ってきた目利きを活かし上質な肉料理もご提供しています。

魚料理を中心とした店でありながら、海鮮とともに肉料理も楽しめるのは、danよしのならではの魅力のひとつです。

<黒毛和牛｜老舗焼肉店の目利き厳選>

danよしのでは、厳選した黒毛和牛を使用した、鉄板焼き料理もご提供しております。

長年の信頼関係から得た独自の仕入れルートにより使用する黒毛和牛はすべてA4・A5ランク以上。

「肉のプロ」ともいえる熟練の職人が丁寧にカットし、厳選した黒毛和牛を高温の鉄板で一気に焼き上げることで外は香ばしく、中は旨みを閉じ込めたジューシーな仕上がりに。

和牛ならではの深い旨みと脂の甘みを、鉄板焼きならではの臨場感とともにお楽しみいただけます。

さらに炭火で焼き上げる海鮮料理とともに味わうことで魚の旨み、肉の甘み、そして炭と鉄板の香ばしさが重なり合い

海鮮と黒毛和牛という二つの魅力を同時に堪能できるdanよしのならではの食事体験が生まれます。

炭火海鮮に加え、鉄板焼きの肉料理も楽しめる。それが、danよしのがご提案する「御殿場で味わう新しい和食体験」

これまでにない贅沢なひとときをお届けいたします。

◆お米｜御殿場産《ごてんばこしひかり》と料理を引き立てる器

danよしのでは、御殿場の豊かな自然に育まれた地元米《ごてんばこしひかり》を使用しています。

和食の味わいを引き立てるご飯の美味しさにもこだわり季節ごとに水加減を調整し、その時期に最も美味しい炊き上がりでご提供しています。

炭火で焼き上げた魚や鉄板焼きの肉料理とともに味わうご飯は、素材の旨みをやさしく受け止める名脇役。

また、一部のお料理では小田原支援学校の生徒たちが手作業で制作した一点ものの器を使用しています。

温かみある器が、料理の美しさや空間の雰囲気をやさしく引き立て食卓にやわらかな彩りを添えます。

手仕事ならではのやさしい表情の器と共に、御殿場の自然に育まれたご飯とdanよしのの料理との出会い。

和食のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

◆メニュー

ランチメニュー詳しくはコチラ！

グランドメニュー詳しくはコチラ！

◆ お席のご案内

店内はすべて個室または半個室。囲炉裏付きのカウンター席では、焼き上がる様子を目の前で楽しめる特等席をご用意。
掘りごたつ式の個室や完全個室も充実しており、ご家族連れやご年配の方も安心してご利用いただけます。
さらに富士山を望めるVIPルームなどさまざまなシーンに対応できる空間を整えています。

◆ 営業時間・定休日

• 定休日：木曜日

• 年末年始休業：12月31日・1月1日

• 総座席数：107席／最大宴会人数：24名（貸切応相談）

◆ 店舗情報

心満たす“海の恵み”と“炭火の香り”そして”和牛の旨み”

danよしのが大切にしているのは、素材・技・器・空間が調和するひととき。

鮮魚・干物・原始焼きに加え、黒毛和牛と御殿場のご飯。
素材の魅力を活かしたdanよしのの和食をご堪能ください。